L'ART DE LA CHASSE AUX CHAMPIGNONS : Trouver des chanterelles en C.-B.
De la patience, une pente moussue, et savoir exactement ce qu'est une chanterelle — et ce qu'elle n'est pas.
DÉCOUVREZ LES COMESTIBLES
SAUVAGES DU CANADA
Un journal de la cueillette éthique, de la découverte et des aventures culinaires dans la nature canadienne.
COMMENCER LE VOYAGEDERNIERS ARTICLES DU JOURNAL
RÉCOLTE D'ÉTÉ : Baies d'amélanchier sauvages et conserves
COMPÉTENCES DE SURVIE : Identifier les plantes comestibles
Le programme du débutant est court à dessein : une poignée de plantes impossibles à confondre, apprises comme il faut.
EXPLORER LA FLORE SAUVAGE CANADIENNE
Morilles
Le trésor printanier des tremblaies et des anciens brûlis, pendant quelques courtes semaines chaque année.
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Baies de sureau
Des grappes de fin d'été pour les sirops et les conserves, toujours cuites avant d'être mangées.
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Fougères
La saison des têtes-de-violon est le premier murmure vert du printemps dans l'est du Canada.
En savoir plus ›GUIDES D'ESPÈCES
Amélanchier — baies de saskatoon
Douce, avec une note d'amande, et couronnée comme un bleuet. Pas de couronne? Ne cueillez pas.
Bleuets sauvages et airelles
Chaque vrai bleuet porte une couronne. Vérifiez chaque poignée : pas de couronne, on ne mange pas.
Fraise des bois
La plus petite baie de ce guide et, bouchée pour bouchée, la meilleure. Fleurs blanches seulement.
Framboise sauvage
Elle glisse hors de son cœur et laisse un dé creux. Ce creux tranche la question.
Pissenlit
Une fleur, une tige creuse, aucun jumeau à craindre — mais attention à l'endroit où vous cueillez.
Sureau
Grappes plates, baies d'un violet presque noir, cuites — toujours. Cru n'est pas une suggestion de service.
Têtes-de-violon — fougère-autruche
Une seule fougère, connue depuis l'été dernier : rainure en U, écailles papyracées, cuisson chronométrée.
OUTILS DE CUEILLETTE
Calendrier des saisons par région
Ce qui est en saison, mois par mois, pour les cinq régions de cueillette du Canada — espèces approuvées seulement.
Ouvrir l'outil ›Où puis-je cueillir?
Choisissez une province et un type de territoire pour obtenir la réponse directe : permis, interdit ou pas encore couvert — avec la source officielle.
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